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柿子有三寶︰柿蒂、柿liao) ?烈/h1>

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原標題︰牆頭累累柿子紅

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初冬(dong),正是吃柿子的季節。柿子圓碩豐厚,形似如意,又因“柿”與“事” 同音,寓(yu)意“事事如意”,歷(li)來深受文人雅士的喜愛。說起(qi)柿子的味道kui) 彼問 甦胖偈庠呈 庋yang)稱(chen)贊道kui)ldquo;味過華林(lin)芳(fang)蒂,色兼陽井沈朱,輕勻絳(jiang)蠟裹團(tuan)酥,不比人間甘露。”翹起(qi)手(shou)指fu) 崆嵐 遣閫該(gai)魅綺躋淼謀biao)皮(pi),露出盈潤而多(duo)汁(zhi)的柿肉來,就這麼吮上一口(kou),不禁唇齒留香,滿腔(qiang)鮮甜。

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人們珍惜(xi)取之不易的每一點甜,柿子紅不過一季,人們必須想辦法(fa)留住它的nai)鵜mei),果干的發明就是人們對抗gu)shi)間的一次(ci)勝利。柿子經去皮(pi)掛曬,揉捏果肉,軟化脫澀(se),定型捂霜(shuang)等多(duo)道工序徹底糖qiang) hou)成為了(liao)柿餅,擁有了(liao)金(jin)紅的顏色和柔軟的身體(ti)。果肉中的葡萄糖和果糖滲透到表(biao)皮(pi)上來,析出的果糖形成一層糖漿,不吸(xi)水的葡萄糖則會形成糖霜(shuang),包裹著(zhou)果糖糖漿,使gu)簾舊(jiu)狹liao)冬(dong)天的顏色,成為寒(han)冷中的一道甜蜜美(mei)味。

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柿子  柿子不僅(jin)是美(mei)味的水果,還有較(jiao)高的藥用和保(bao)健價值(zhi),被(bei)譽為“果中聖品”。柿子性寒(han),味甘微澀(se),入肺(fei)、脾(pi)、胃(wei)、大腸經,《本草(cao)綱目》fang)竊zai)︰“柿liao)似pi)、肺(fei)、血分(fen)之果也(ye)。其味甘而氣平,性澀(se)而能收,故(gu)有健脾(pi)澀(se)腸,治嗽止血之功。” 柿子還有三寶,柿蒂、柿liao) ?烈毒(du)扇胍   謚尾∩細饔釁嫘?/p>

柿蒂  柿子的干燥宿萼,性苦、平,歸胃(wei)經,因其苦能降泄,平而不偏(pian),專入胃(wei)經,善降上逆之胃(wei)氣而止呃。

柿liao)nbsp; 柿liao) 侵瞥墑簾shi)外(wai)表(biao)所生成的白色粉霜(shuang),性甘、平、澀(se),歸心、肺(fei)、胃(wei)經,具(ju)有潤肺(fei)止咳,生津(jin)利咽,止血之功效,李時(shi)珍稱(chen)其“乃柿lin)芯jing)液,入肺(fei)病上焦(jiao)藥尤佳”,用于(yu)治療肺(fei)熱燥咳、咽干喉痛、口(kou)舌生瘡、吐血咯血、消(xiao)渴。

柿葉  柿子的葉子性苦、寒(han),歸肺(fei)經,具(ju)有止咳定喘、生津(jin)止渴、活血止血的功效。現(xian)代研究表(biao)明,柿葉又降壓(ya)、利水、止血的作用。用柿葉代茶飲,可以降低血壓(ya),增(zeng)加冠狀動脈血流量(liang),鎮咳化痰。

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柿子雖好,但(dan)也(ye)要(yao)注(zhu)意以下幾點︰柿子性寒(han),脾(pi)虛泄瀉(xie)、產(chan)後(hou)及外(wai)感(gan)風寒(han)者應忌食柿子因柿子中xie) 寫罅liang)的果糖和葡萄糖,食用後(hou)容易使血糖升高,糖尿病患者不宜多(duo)吃;柿子中xie) 械? 子 式(shi)岷he),會阻礙人體(ti)對食物中鐵質的吸(xi)收,所以貧血患者應少吃。

服用鐵劑(ji)時(shi)不宜吃柿子,柿子中的鞣酸與鐵結合(he)形成沉澱會引起(qi)胃(wei)腸不適,同時(shi)也(ye)影響了(liao)鐵劑(ji)的吸(xi)收;空腹(fu)不能吃柿子。因柿子中xie) 寫罅liang)的鞣酸和果膠,在空腹(fu)的情(qing)況下它們容易在胃(wei)酸的作用下形成不溶于(yu)水的沉澱物,同時(shi)柿子中的果膠遇酸也(ye)會發生凝結,並將(jiang)果皮(pi)、縴維(wei)及食物殘渣膠著(zhou)在一起(qi)形成凝塊。如果這些凝塊不能通(tong)過幽門(men)到達小腸,就tu)岊bei)滯留在胃(wei)中最(zui)終zhao)緯晌wei)柿石。如若長(chang)期在胃(wei)中積累,就tu)嵋qi)胃(wei)黏(nian)膜充血、水腫、糜爛、潰(kui)瘍,嚴xian)zhong)時(shi)甚至(zhi)會引起(qi)消(xiao)化道出血、胃(wei)穿孔、腸梗阻等。

酒後(hou)同樣(yang)不能吃柿子。酒中的乙(yi)醇能加速(su)蛋白質的na)蹋 屏liang)越大,酒精(jing)度數越高,越容易形式(shi)結石,且形成速(su)度越快;柿子皮(pi)不能吃。柿子中的鞣酸絕大多(duo)數集(ji)中在皮(pi)中,在柿子脫澀(se)時(shi),不可能將(jiang)其中的鞣酸完全脫淨,進食後(hou)易發生胃(wei)柿石

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